Ancienne variété régionale typique des Hauts de France depuis le 19e Siècle. Elle est originaire de la région Flandre intérieure. Variété précoce très productive, elle est très appréciée pour la qualité de son grain, en sec. Le grain blanc a une forme caractéristique de rognon aplati et tronqué à un bout. Il est réputé pour la finesse de sa peau. Traditionnellement, il était séché à l'extérieur sur les perches. Quelques maraîchers de la région continuent à maintenir cette tradition. Il se consomme en frais ou en sec.
CONSEIL DE CULTURE Les haricots préfèrent une terre plutôt légère et riche en humus bien décomposé et une exposition ensoleillée. En terrain pauvre, ils auront tendance à être plus coriaces et à prendre plus vite le fil.
