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Brassica oleracea ramosa - Chou perpétuel Daubenton
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Chou perpétuel Daubenton
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Description
Le chou vivace, également appelé chou perpétuel, est un légume-feuille vivace et robuste qui peut produire des feuilles comestibles pendant plusieurs années.
Contrairement à de nombreux autres choux, il ne forme pas de pomme compacte, mais développe une plante ramifiée produisant continuellement de nouvelles feuilles et pousses.
Les jeunes feuilles possèdent une douce saveur de chou et s'utilisent comme le chou frisé ou d'autres choux à feuilles.
Elles sont délicieuses dans les soupes, les plats mijotés, les poêlées de légumes ou simplement cuites à la vapeur.
Une récolte régulière des feuilles et des jeunes pousses stimule la production de nouvelles feuilles. Il est ainsi possible de récolter pendant une grande partie de l'année, et même en hiver lorsque les températures restent douces.
Le chou vivace apprécie une exposition ensoleillée à mi-ombragée et un sol fertile, humifère et suffisamment frais.
Assez rustique, il peut toutefois nécessiter une protection lors de fortes gelées. Une récolte régulière et une taille occasionnelle permettent de maintenir une plante compacte et productive.
Spécifications
Grâce à sa longévité et à sa production continue de feuilles, le chou vivace est particulièrement intéressant pour les potagers de légumes vivaces, les jardins en permaculture et les jardins comestibles.
Caractéristiques
| répartition | non indigène |
| emplacement | soleil, mi-ombre |
| humidité du sol | normal, humide |
| longévité | vivace |
| période de floraison | août, avril, mai, juin, juillet |
| couleur de fleur | jaune |
| taille adulte | 100 - 140 cm |
| forme des racines | en pot |
| acidité | basique, neutre |
| caractéristiques | comestible |
| rusticité | rustique |
| type de sol | sablonneux, sablo-limoneux, limoneux, humifère |
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