Eenjarig. Ook wel Peruaanse rijst genoemd. Deze plant, die behoort tot de ganzenvoetfamilie, wordt al duizenden jaren gebruikt door de volkeren van de Andes. Deze granen zijn zeer rijk aan eiwitten en vrij van gluten. Met zijn mooie lichtgroene pluimen is Quinoa zeer decoratief. Zeer gemakkelijk te telen en te dorsen. Het is raadzaam de zaden te staken wanneer ze gevormd zijn, want de pluimen worden erg zwaar. De zaden bevatten saponine, een bittere stof. Het is raadzaam ze verscheidene malen te wassen alvorens ze te koken zoals rijst. Hoogte: 100 tot 150 cm
CULTUURADVIES Zaaien vanaf maart-april, in potjes, onder glas (15°) of direct ter plaatse na de laatste vorst op 50 x 20 cm. Het is raadzaam de zaden voor het zaaien 48 uur in de koelkast te leggen om de rustperiode op te heffen. Oogst van juli-augustus tot oktober. Hij geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats en vochtige, goed doorlatende grond. De jonge bladeren lijken op ganzenvoet, maar zijn meer getand. Wees heel voorzichtig bij het wieden.
OOGST Oogst wanneer de goed gedroogde zaden vallen. Dors de rijpe pluimen boven een dekzeil. Zeef in de wind.
