- NL
.png)
Zwarte bes (cassis) 'Noir de Bourgogne' - Ribes nigrum
.
Ribes nigrum
| prijs per stuk |
|---|
Opties
Omschrijving
Zwarte bes 'Noir de Bourgogne' is een traditioneel Frans kleinfruitras dat vooral bekendstaat om zijn bijzonder aromatische vruchten.
Het is een typische variëteit uit de Bourgogne streek die gekend staat om de cassislikeur.
De struik vormt trossen met kleine tot middelgrote, glanzende zwarte bessen die een krachtige, uitgesproken cassissmaak hebben.
Het vruchtvlees is sappig, met een frisse zuurtegraad en een intens aroma. Door deze uitgesproken smaak is 'Noir de Bourgogne' vooral geliefd voor culinaire verwerking.
De bessen rijpen doorgaans in juli en zijn bijzonder geschikt voor de bereiding van cassissiroop, sap, confituur, gelei, coulis en likeur.
Ook in desserts en gebak komt hun krachtige smaak goed tot zijn recht.
De vruchten kunnen vers gegeten worden, maar zijn door hun uitgesproken zure en aromatische karakter vooral interessant om te verwerken.
Na de oogst blijven de bessen enkele dagen goed in de koelkast.
Voor langere bewaring kunnen ze worden ingevroren of verwerkt.
'Noir de Bourgogne' is een winterharde, middelsterk groeiende struik die ongeveer 1,2 tot 1,5 meter hoog wordt.
Het ras is slechts beperkt zelfbestuivend en geeft doorgaans een betere vruchtzetting wanneer een ander, gelijktijdig bloeiend zwartebessenras in de buurt staat.
De opbrengst is meestal minder hoog dan bij moderne productierassen, maar de uitzonderlijke aromatische kwaliteit maakt dit ruimschoots goed.
Zoals andere zwarte bessen kan de struik gevoelig zijn voor onder meer bladluizen, roestziekten en meeldauw.
Een luchtige groeiwijze en regelmatige verjongingssnoei helpen de plant gezond en productief te houden.
Deze zwarte bes groeit het best op een zonnige tot halfbeschaduwde plaats in een voedzame, humusrijke en voldoende vochtige, maar goed doorlatende bodem.
De plant houdt van een frisse bodem en is gevoelig voor langdurige droogte, vooral tijdens de vruchtontwikkeling.
Door jaarlijks enkele oudere takken weg te nemen, wordt de vorming van jonge, productieve scheuten gestimuleerd.
De kleine groenachtige voorjaarsbloemen worden bezocht door bijen en andere bestuivende insecten.
Specificaties
De vruchtzetting van zwarte bessen is altijd beter wanneer twee verschillende soorten aangeplant worden.
Met zijn bijzonder intense cassisaroma, veelzijdige verwerkingsmogelijkheden en traditionele karakter is zwarte bes 'Noir de Bourgogne' een uitstekende keuze voor liefhebbers van smaakvol kleinfruit.
Kenmerken
| standplaats | zon, halfschaduw |
| bodemvochtigheid | normaal, vochtig |
| levensduur | meerjarig |
| bloemkleur | roze, groen |
| volwassen hoogte | 180 - 250 cm |
| zuurtegraad | neutraal |
| planttype | struiken, kleinfruit |
| eigenschap | bijen- en vlinderplant, eetbaar, vogelvriendelijk |
| bestuiving | zelfsteriel, bestuiver nodig |
| certificatie | Be-BIO-01 |
| bewaarbaarheid | direct gebruik |
| oogstperiode | juli |
| vorstgevoeligheid | winterhard |
| resistentie | goed |
| bodemtype | zand, zandleem, leem, klei, humusrijk |
.png)
